Elettaria cardamomum. A kardamom a gyömbérfélék családjába tartozó növények magja. Fűszerként a kicsi, háromszög keresztmetszetű maghüvelyekben található apró, fekete magokat használjuk. Három változatban kapható: zöld (amelyet az Elettaria nemzetségébe tartozó fajokról érés előtt szüretelnek), fehér (amely a zöld áztatással fehérített változata) és fekete (amely az Amomum nemzetségbe tartozó fajokról éretten szednek és füstben szárítanak). Az olaját magokból gőzdesztillációval nyerik ki.
Főbb felhasználása illóolajként :
- Hasfájás, szorulás
- Vastagbélgyulladás, hasmenés
- Torokfájás, láz
- Mentélis fáradság, zavarodottság
- Hasnyálmirigy-gyulladás
- Szürkehályog
További felhasználási lehetőségei: zöld kardamom főként az édességek, desszertek és sütemények különleges fűszere, de kávét és kevert italokat is ízesítenek vele. A fehér kardamom íze az áztatás következtében jóval gyengébb. Felhasználására főként világos színű krémekben, habokban és mártásokban kerül sor, ahol az őrölt magok színe zavarná az összképet. A fekete kardamom kissé füstös íze miatt inkább a húsok és zöldségek ízesítésére alkalmas.
Mézeskalácshoz, marcipánhoz, páclevekbe, likőrökhöz az egész magvakat használjuk, rizs, gyümölcssaláta, curry, kenyér, sütemények, török kávé, csokoládé, salátaöntetek ízesítésére pedig a porát.
Fő összetevők : Terpinil-acetát,1,8-cineol,linalool
Fő tulajdonságok :
- Emésztést élénkitő
- Izomgörcsoldó, gyulladáscsökkentő
- Köptető
- Gyomorerősítő, szélhajtó
Izomfájdalom enyhítésére :
- 2 csepp kardamomolaj
- 4 csepp indiai citromfűolaj
- 5 csepp gyömbérolaj
- 6 csepp levendulaolaj
Készítse el a keveréket 5 ml-es kenőfejes üvegben hordozóolajjal. Alkalmazza az érintett területen .
A receptben található illóolajok beszerzhetők a www.mydoterra.com/atomjenillata weboldalról kedvezményesen .