info@wellnesskucko.hu

+3670/362-2976

Pesto

Klasszikus pesto

Egy igazi klasszikus. Tésztához, halhoz, csirkéhez, friss salsához egyaránt kiváló. Összetevői : 50 – 80 gr friss bazsalikom levél 45 – 50 gr fenyőmag 170-180 ml olívaolaj 2 gerezd fokhagyma 1 csepp esszenciális feketeborsolaj 1 csepp esszeciális bazsalikomolaj 1 csepp esszenciális citromolaj 50 – 60 gr reszelt parmezán vagy pecorino durva tengeri só Az összetevőket …

Bővebben

Lime

Zöldcitrom

Zöldcitrom,Citrus Aurantifolia.A lime , savanyú citrom vagy zöldcitrom (Citrus aurantiifolia) ázsiai eredetű, a rutafélék(Rutaceae) családjába tartozó citrusféle. A növényfajt és termését egyaránt így nevezik. A lime gyümölcsöt íze miatt gyakran a citromhoz hasonlítják, de annál savanyúbb, jellegzetesebb, mérete kisebb és színe jellemzően zöld. Mostanra különböző alfajai a trópusi területeken gyakran termesztett gyümölcsnek számítanak. Elsősorban italok, főként koktélok ízesítésére használják, de …

Bővebben

Krémes uborkás-kapros salátaöntet

Salátaöntet házilag

Sajnos vége a nyárnak,hűvösebb,zordabb idők közelegnek,de ez nem jelenti,hogy feledésbe mennének a nyár ízei,a friss,üde,ropogós saláták. Ebben szeretnék segíteni egy kellemes ,házilag is egyszerűen elkészíthető, salátaöntet recepttel.A hozzávalók a következők : 1 db uborka,feldarabolva mag nélkül 1 ek olivaolaj 1 ek balzsamecet 4 ek natúr görög joghurt vagy crem frech (esetleg zsírszegény tejföl) 1/4 tk …

Bővebben

Grépfrút a fanyar-édes csemege

Grépfrút olaj

A grépfrút (Citrus x paradisi), angolos írásmód szerint grapefruit, más néven citrancs a citrusformák legfiatalabb tagja. Az 1750-es években fedezték fel, valószínűleg Barbadoson. A pomelo (Citrus grandis) és a narancs (Citrus sinensis) hibridjeként alakult ki, bár az elsőhöz közelebb áll. Magyar neve a citrom és a narancs keresztezésére utal. Magas C-vitamin-tartalma és más vitaminok, biológiailag értékes tápanyagok, szervessav-tartalma miatt kitűnően javítja az étvágyat. Fanyar, kesernyés íze miatt kevésbé népszerű nyers gyümölcsként, de gyümölcssaláták, gyümölcskoktélok, frissen sajtolt …

Bővebben

Édeskömény, a sokoldalú segítség.

Ánizskapor,Fennel,Finocchio

Édeskömény, Fennel, Foeniculum Vulgare. Az édeskömény (Foeniculum vulgare) a zellerfélék (Apiaceae, régebben Umbelliferae) népes családjából a Foeniculum növénynemzetség legelterjedtebb és legismertebb tagja. Egyéb elnevezése ánizskapor, vezérkapor (Balaton déli partján), fennel, ismert olasz neve finocchio. A növény fűszer és gyógynövény is. A Mediterráneumból származik, és már az ókorban ismerték és használták. A fontosabb termesztésben álló változatok: közönséges édeskömény (F. vulgare var. vulgare), fűszer (édes) édeskömény vagy római édeskömény (F. vulgare var. dulce), és az olasz édeskömény vagy gumós édeskömény (F. vulgare var. azoricum) Illóolaját a …

Bővebben

Illóolajok, a kaporolaj.

Mai vendégünk a : Kapor, Dill, Anethum Graveolens. A kapor (Anethum graveolens L.) közismert fűszer– és gyógynövény, az Anethum növénynemzetség egyetlen faja. Népies elnevezései: fűszerkapor, kertikapor, kertikömény, uborkafű. Eredetileg a Földközi-tenger vidékén termett. Pannóniába és Európába valószínűleg a római legionáriusok hozták be. Elterjedt fűszer- és gyógyszeralapanyag. A zellerfélék családja Anethum nemzetségének két faja közül a graveolens az ismert és általánosan elterjedt. A növény őshazájáról megoszlanak a vélemények, egyesek a Közel-Keletre, mások a Földközi-tenger vidékére helyezik, …

Bővebben

Szegfűszegolaj

Clove

A szegfűszeg (Syzygium aromaticum, régi nevén: Caryophyllus aromaticus) a 18. századig csak őshazájában, a Maluku-szigeteken termett, és halálbüntetés járt annak, aki ki akarta csempészni. Manapság főleg a trópusi Afrikában, Zanzibáron és Madagaszkáron termesztik. A szegfűszegolaj a szegfűszeg illóolaja. Az olajat az aromatrápiában, a gyógyászatban, és ételízesítőként is használják. Fájdalomcsillapító hatása is lehet, de ennek alátámasztására egyelőre nincs elegendő bizonyíték. A szegfűszegolajnak három típusa van: A rügyekből desztillált szegfűszegolaj különféle fitokémiai …

Bővebben

Fűszerek

Cilantro

Cilantro.Koriander (Coriandrum sativum) a zellerfélék családjába tartozó növényfaj. Az egész növényt és fűszerként használt magját egyaránt szokás koriander néven nevezni. Ősidők óta használt fűszer, mely a Földközi-tenger vidékéről származik. A termés illóolajat, cukrot, fehérjét, C-vitamint tartalmaz. Az illóolaj összetétele a hajtásban az érés során módosul (a linalool mennyisége megnő), míg a termésben a linalool mindig túlsúlyban van a többi alkotóhoz képest, tartalmaz még decenált …

Bővebben

Saláták

Zellermagos salátaöntet

Zellermagos salátaöntet: 1/2 bögre extraszűz olivaolaj 2 ek balzsamecet 1tk almaecet 1/2 fej lilahagyma negyedelve 1 ek méz(galagonyás repcemézkrém a tuti) 1/4 tk zellermagolaj fokhagymapor ízlés szerint őrölt feketebors ízlés szerint(opcionálisan kiváltható fekete vagy rózsaborsolajjal) Himalája só ízlés szerint Sózza , borsozza ízlése szerint, turmixolja simára.

Avokádó salsa

avokádó salsa

6 közepes római paradicsom (560 gr) kimagozva, felkockázva 150 gr felaprított vöröshagyma 1 nagy vagy 2 kicsi jalapeno paprika, kimagozva, felvágva 3 közepes avokádó, közepesen puha, de érett, felkockázva 3 ½ ek. olívaolaj 3 ek. frissen facsart citromlé 1 gerezd fokhagyma finomra aprítva ½ tk. só (ízlés szerint) ¼ tk. frissen őrölt feketebors 25 gr. …

Bővebben