Kardamom
Elettaria cardamomum. A kardamom a gyömbérfélék családjába tartozó növények magja. Fűszerként a kicsi, háromszög keresztmetszetű maghüvelyekben található apró, fekete magokat használjuk. Három változatban kapható: zöld (amelyet az Elettaria nemzetségébe tartozó fajokról érés előtt szüretelnek), fehér (amely a zöld áztatással fehérített változata) és fekete (amely az Amomum nemzetségbe tartozó fajokról éretten szednek és füstben szárítanak). Az olaját magokból gőzdesztillációval nyerik ki. Főbb felhasználása illóolajként : Hasfájás, …
