• 10-12 tojás
• 1 közepes hagyma finomra vágva
• 1 piros húsú paprika finomra vágva
• 2 újhagyma vagy 1póréhagyma finomra vágva
• 2 paradicsom finomra vágva
• ½-1 csepp oregánó olaj (ízlés szerint)
• ¼ bögre koriander zöld finomra vágva
• 1 ek. kömény, koriander, oregánó és chili por
• ½ ek. fűszerpaprika
• 1 tk. tengeri vagy rózsaszín Himalája só
• 1 tk. paprika pehely vagy 1 csepp feketebors olaj
• 4 gerezd zúzott fokhagyma
• ¼ bögre kókusztej vagy joghurt, ha krémesebb állagot szeretne
• ½ bögre reszelt sajt – Gruyere, Cheddar, Colby Jack
• 2 csepp esszenciális citromolaj

Egy nagyméretű rozsdamentes serpenyőben párolja meg a hagymát, adja hozzá az újhagymát, puhítsa tovább! Adja hozzá a paradicsomot, fokhagymát és a fűszereket, főzze néhány percig! Adja hozzá a tojást, süsse a kívánt állag eléréséig, szórja meg sajttal! Tálalja közvetlenül a serpenyőből!