Sajnos vége a nyárnak,hűvösebb,zordabb idők közelegnek,de ez nem jelenti,hogy feledésbe mennének a nyár ízei,a friss,üde,ropogós saláták. Ebben szeretnék segíteni egy kellemes ,házilag is egyszerűen elkészíthető, salátaöntet recepttel.A hozzávalók a következők : 1 db uborka,feldarabolva mag nélkül 1 ek olivaolaj 1 ek balzsamecet 4 ek natúr görög joghurt vagy crem frech (esetleg zsírszegény tejföl) 1/4 tk …
Lemongrass,Cymbopogon Citratus. A Cymbopogon citratus , közismert nevén nyugat-indiai citromfű vagy egyszerűen citromfű , egy trópusi növény amely Délkelet Ázsiban őshonos,és számos trópusi régióba meghonosodott. A Cymbopogon citratus -t gyakran szár formájában árulják. Míg melegebb, mérsékelt égövi vidékeken, például az Egyesült Királyságban termeszthető, nem fagyálló. Az első világháború után a citromfüvet Madagaszkárra, Dél-Amerikába és Közép Amerikába is behurcolták . Mára …
Lemon,Citrom,Citrus Limon. A citromolajat a (Citrus limon L. Burm. f.) Dél-Ázsiában,a trópusokon,mediterraniumban honos citrusféle növény gyümölcsének héjából készítik főként hideg sajtolással. A VIII.Magyar Gyógyszerkönyvben Limonis aetheroleum néven hivatalos. Az olaj színe halványsárga vagy halványzöld, friss, citromhéjra emlékeztető illatú.A citrom héja gazdag illóolajokban, ezért a citromhéjat nem gőzzel desztillálják, hogy citromolajat kapjanak, hanem hidegen préselik. A tiszta citrom illóolaj előállítása …
Borókabogyó,Juniper Berry.A közönséges boróka (Juniperus communis) a ciprusfélék családjába tartozó örökzöld növényfaj. Fűszer– és gyógynövény. Népies neve: apró fenyő, borostyántüske, borosán, borovicska, fenyőtüske, borsikafenyő, borsfenyő, fenyőmag, gyalogfenyő, törpeboróka, töviskés fenyő, borókafenyő, gúzsfenyő, pattanófenyő, komkék.Az északi féltekén honos, így az Óvilágban és Észak-Amerikában is közönséges; a féltekén valószínűleg ez a legelterjedtebb ciprusféle. Észak és dél felé is túlterjeszkedik az északi-flórabirodalom határain – az …
A gyógynövények,majd később az illóolajok felhasználása,egészen az ősi időkre nyúlik vissza.Már a neander-völgy ősemberek koponyáinak leletei közt is találtak a fogak közt, nyírfa (Betula Lenta,Betula Pendula)kéreg maradványokat,amivel a kínzó fogfájást igyekeztek gyógyítani,megszüntetni.Az ember fejlődése során,egyre több tapasztalatra tett szert a gyógynövények terén.Készített teát,szárított és porított keverékeket,különböző zsírokkal és olajokkal elegyítve krémeket,balzsamokat,majd többféle kinyerési módot alkalmazva …
Az Élet Éretlen Értelme. A mandarin (Citrus reticulata) a citrusfélék közé tartozó déligyümölcs. Dél-Kínából származik, Európába csak a 19. században kezdték beszállítani. A mandarin és a narancs hibridje a klementin (Citrus × aurantium), amely a narancshoz hasonlóbb ízű, kézzel könnyen hámozható és nincsenek magok benne. A Fülöp-szigeteken és Délkelet-Ázsiában vadon élő növény. A citrustermő vidékeken, főleg a keleti országokban termesztik, bár a trópusokon is jól tenyészik. Általában ősszel szüretelik, és október …
A grépfrút (Citrus x paradisi), angolos írásmód szerint grapefruit, más néven citrancs a citrusformák legfiatalabb tagja. Az 1750-es években fedezték fel, valószínűleg Barbadoson. A pomelo (Citrus grandis) és a narancs (Citrus sinensis) hibridjeként alakult ki, bár az elsőhöz közelebb áll. Magyar neve a citrom és a narancs keresztezésére utal. Magas C-vitamin-tartalma és más vitaminok, biológiailag értékes tápanyagok, szervessav-tartalma miatt kitűnően javítja az étvágyat. Fanyar, kesernyés íze miatt kevésbé népszerű nyers gyümölcsként, de gyümölcssaláták, gyümölcskoktélok, frissen sajtolt …
Ginger,Gyömbér,Zingiber Officinale.A közönséges gyömbér (Zingiber officinale) a gyömbérfélék (Zingiberaceae) családjába tartozó növényfaj, fűszer- és gyógynövény. Nevezik egyszerűen gyömbérnek, illetve fűszergyömbérnek. Nagyon hasonlít hozzá a sziámi gyömbérnek is nevezett galangál.Kínában már Kr. e. több évszázaddal használták, Marco Polo is említi könyvében. A középkorban jelentős szerepet játszott a fűszerkereskedelemben. A 16. század óta Amerikában is ismert. Ma Dél-Ázsiában, Dél-Amerikában és Nyugat-Afrikában termesztik.A növény gyökértörzse (Zingiberis rhizoma) szolgáltatja a sajátságosan illatos, csípős, kesernyés ízű fűszert. Aromáját illóolaja, ízét pedig gingeroltartalma okozza. Cukrot, gyantát, gyantasavat, keményítőt …
Édeskömény, Fennel, Foeniculum Vulgare. Az édeskömény (Foeniculum vulgare) a zellerfélék (Apiaceae, régebben Umbelliferae) népes családjából a Foeniculum növénynemzetség legelterjedtebb és legismertebb tagja. Egyéb elnevezése ánizskapor, vezérkapor (Balaton déli partján), fennel, ismert olasz neve finocchio. A növény fűszer és gyógynövény is. A Mediterráneumból származik, és már az ókorban ismerték és használták. A fontosabb termesztésben álló változatok: közönséges édeskömény (F. vulgare var. vulgare), fűszer (édes) édeskömény vagy római édeskömény (F. vulgare var. dulce), és az olasz édeskömény vagy gumós édeskömény (F. vulgare var. azoricum) Illóolaját a …
Mai vendégünk a : Kapor, Dill, Anethum Graveolens. A kapor (Anethum graveolens L.) közismert fűszer– és gyógynövény, az Anethum növénynemzetség egyetlen faja. Népies elnevezései: fűszerkapor, kertikapor, kertikömény, uborkafű. Eredetileg a Földközi-tenger vidékén termett. Pannóniába és Európába valószínűleg a római legionáriusok hozták be. Elterjedt fűszer- és gyógyszeralapanyag. A zellerfélék családja Anethum nemzetségének két faja közül a graveolens az ismert és általánosan elterjedt. A növény őshazájáról megoszlanak a vélemények, egyesek a Közel-Keletre, mások a Földközi-tenger vidékére helyezik, …